아로니아 멜란오카르파는 25% 안소시아니딘류 안소시아닌 추출물 분말을 추출합니다

아로니아 멜라노카르파(검은 초크베리)는 폴리페놀, 특히 안토시아닌의 밀도가 높은 함량으로 인해 발생하는 짙은 보라색, 거의 검은색 착색으로 인해 과학적 관심을 끌었습니다.총 폴리페놀 함량은 신선한 베리 100g당 1752mg, 안토시아닌 함량은 100g당 1480mg, 프로안토시아니딘 농도는 100g당 664mg입니다.이 값은 현재까지 식물에서 측정된 가장 높은 값 중 하나입니다.검은색 아로니아 종은 자주색(Aronia prunifolia)이나 빨간색 아로니아(Aronia arbutifolia)보다 안토시아닌 함량이 더 높은 반면, 빨간색과 보라색 아로니아에는 페놀산과 프로안토시아닌이 더 풍부합니다.
식물은 주로 열매의 잎과 피부에서 이러한 색소를 생산하여 펄프와 씨앗을 자외선에 지속적으로 노출되고 자유 라디칼이 생성되는 것을 방지합니다.청자색 스펙트럼의 자외선을 흡수하여 잎과 피부 색소는 강렬한 햇빛을 걸러내고 항산화 기능을 수행하여 종의 재생을 보장하는 역할을 합니다.밝고 화려한 색소 침착은 또한 새와 다른 동물들이 과일을 먹고 배설물에 씨앗을 퍼뜨리도록 유인합니다.